음식서비스 인적자원개발위원회(음식ISC)에서 운영위원회 활동을 하고 있는 한경기획 한경민 대표는 스마트한 먹거리 사업에 관한 소회를 묻는 질문에 “4차산업으로 인한 음식 문화의 극심한 변화 속에서도 반드시 수반돼야 할 사항, 바로 고객들을 상대로 한 ‘안심 먹거리’의 기조는 변화지 않는다”고 단언한다.

즉 인공지능(AI)과 음식산업의 융합이란 결국 ‘건강한 음식’을 만들기 위한 새로운 과정일 뿐이라는 것이다. 이 같은 기조에 걸맞게 한 대표는 기업의 캐치프레이즈를 ‘사람’에 둔다. 이는 곧 새로운 외식문화 창조에는 결국 사람이 우선이며, 사람을 위한 열정과 변화의 의지로 풀이된다.

외식산업계의 우량기업으로 알려져 있는 한경기획은 다채로운 외식브랜드를 다각도로 분석, 여기서 쌓인 양질의 데이터를 바탕으로 외식 시장을 선도해 나가고 있다. 현재 청년다방, 은화수식당, 치치 등 3개의 브랜드 가맹사업을 전개하고 있는 한경기획은 전국 1000개에 이르는 다양한 브랜드 매장 오픈 데이터를 보유, (가맹점을 상대로)실패에 관한 리스크 줄이기에 주력하고 있다. 상생하고 협력하겠다는 한 대표의 기업가 정신이다.

사람을 중시하는 한경기획은 사람의 경험을 우선시 한다. 이에 걸맞게 한경기획은 창업자들에게 양질의 플랫폼을 제공, 초지 창업자들이 쉽게 접근하기 힘든 고도화된 솔루션을 제공함으로써 프랜차이츠의 새로운 모멘텀을 제시해나가고 있다.

이를 실현하기 위해 한 대표는 550개 가맹점주들의 ‘교육’을 선행조건으로 둔다. 회사 차원으로 매년 운영되던 OJT(직장 내 교육훈련)를 코로나19의 방역조치에 따라 온라인으로 진행하는가 하면, e-Learning 이라는 교육프로그램 추가를 통해 더욱 다채로운 (교육)시스템 구축에도 열을 올리고 있다. 4차산업과 포스트코로나의 시류에 대응하고자 하는 한 대표의 열정이 돋보이는 대목이다.

4차산업의 시류가 산업과 AI의 융합으로 변모하는 시대, 한 대표 역시 F&B로 융복합되는
새로운 삶의 변화에 도전장을 던졌다. 여성 특유의 섬세함을 바탕으로 유통, R&D개발·교육, 상점재건, 글로벌, 프랜차이즈, 컨텐츠·마케팅 기획홍보 등의 사항에 진력을 다하고 있다. 향후에는 글로벌사업부를 더욱 공고히 함으로써 국내를 넘어 세계 외식산업의 선두주자로 도약하겠다는 청사진을 밝혔다.

인터뷰 말미 이상적인 인재상을 묻는 질문에 한 대표는 ‘반듯한 마인드’를 우선으로 제시했다. “반듯한 마인드를 토대로 글로벌 시장을 선점해 갈 창조적 인재를 우리는 열린 마음으로 기다리고 있습니다.”